こんにちは。什器あしあとです今回はベーカリーの施工事例をご紹介します。こちらはフレンチレストランのパティスリーショップとしてデザイン設計からお手伝いさせていただきました。

ベーカリーとスイーツを合わせて販売されるケースは多いですよね。その際に必要になってくる冷蔵ケース。冷蔵ケースは全体の什器と同じデザインとなるように既成の冷ケースに同じオーク材でカバーをお作りしました。こうするとお店の統一感はかなり上がるのでお店を作るならぜひトライしたいところ。以前は特注の什器を作ってもらうのが当たり前でしたが、最近は既製品の手に入りやすい価格帯の冷蔵ケースでしかもシンプルで形のいいものが増えましたよねできたらこういう既製品を使ってコストを抑えたいところ！中古品や新古品なども探すと出ており、私たちもよく利用します。ここで注意が必要です!冷蔵ケースは必ず給気と排気と言って熱を逃すために空気を取り入れるところと排気するガラリがついています。よくこの給気のガラリがケースの前面についているケースが多いんです。そうすると、せっかく木製のお揃いの什器で仕上げようとしてもガラリが大きく意匠に出てしまって台無しになります。写真の冷蔵ケースは小口面（上部）に給気がついており、その部分を避けてカバーを作っているので意匠的に綺麗な統一感を保つことができます。什器あしあとでは、このように必要な設備に合わせてオーダーメイドでお手伝いもさせていただきます。手軽に始めたい方は好きなアイテムを組みわせて置くだけ。お手伝いが必要な方は無料相談承りますのでどうぞお気軽にお問い合わせください。
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